สังกะสี ไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบสำคัญ ในการผลิตทองเหลืองเท่านั้น ร่างกายของผู้ชายต้องการมันเพื่อรับลูกหลาน สังกะสีเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่า เป็นสารเคลือบป้องกันการกัดกร่อนที่ดีบนเหล็ก และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ทองเหลือง แต่แท้จริงแล้วยังเป็นธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ร่างกายของผู้ชายมีความต้องการสังกะสีสูงเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ลูก สังกะสีจำเป็นต่อการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ กว่า 300 ชนิด และมีบทบาทสำคัญ ในกระบวนการทางชีวภาพจำนวนมาก
เขายังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน สังกะสี ยังกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน หน้าที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของสังกะสีคือการมีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตของตัวอสุจิ และการทำงานของต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ สังกะสียังช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชายเทสโทสเตอโรน ฮอร์โมนตับอ่อนอินซูลินฮอร์โมนการเจริญเติบโต และสนับสนุนความสามารถของร่างกาย ในการตีความและคัดลอกข้อมูลทางพันธุกรรม สังกะสีควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์ และช่วยในการเปลี่ยนฮอร์โมน thyroxine เป็น triiodothyronine
ซึ่งเป็นไอโอดีนรูปแบบหนึ่งที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ นอกจากนี้ ยังช่วยรักษาความอยากอาหาร คนสามารถรับสังกะสีได้จากอาหารเท่านั้น ปริมาณสังกะสีต่อวันสำหรับผู้ใหญ่คือ15 มก. การขาดธาตุสังกะสีในวัยเด็ก และวัยรุ่นจะบั่นทอนการเจริญเติบโต และทำให้พัฒนาการทางเพศช้าลง ในผู้ใหญ่ การขาดธาตุสังกะสีนำไปสู่การสูญเสียความอยากอาหาร การรับรสลดลง การพัฒนาของโรคติดเชื้อ และการรักษาบาดแผลที่ไม่ดีเนื่องจากภูมิคุ้มกันลดลง
นอกจากนี้ ยังมีอาการจากระบบประสาทหงุดหงิด เหนื่อยล้า ความจำเสื่อมและการมองเห็นซึมเศร้า สังกะสีส่วนใหญ่ในหอยนางรม แหล่งแร่ที่ดีอีกแหล่งหนึ่งคือ เมล็ดฟักทองธรรมดา มีสังกะสีจำนวนมากในรำข้าว เมล็ดข้าวสาลีงอก และเมล็ดทานตะวัน ดังนั้นเมื่อเลือกธัญพืช เพื่อชดเชยการขาดธาตุสังกะสี ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีเพราะสังกะสีส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือกของมัน มีสังกะสีเพียงพอในไข่ปลา ทะเลและเนื้อไม่ติดมัน และจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ จะดูดซึมได้ดีกว่าอาหารจากพืชมาก
นอกจากนี้ คุณสามารถได้รับสังกะสีเพียงพอ จากการบริโภคผักและผลไม้สดเป็นประจำ สังกะสีจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ระบบสืบพันธุ์และฮอร์โมนของร่างกายมนุษย์ สังกะสีส่วนใหญ่ในอาหารทะเล แต่สามารถชดเชยการขาดสังกะสีได้โดยง่าย โดยการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี ผักสดและผลไม้เป็นประจำ ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ที่กระตุ้นต่อมไทรอยด์ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์
เมื่อเกือบสองศตวรรษที่แล้ว ด้วยความช่วยเหลือของสารประกอบ เลเซอร์สมัยใหม่ แหล่งกำเนิดรังสีแกมมา และอุปกรณ์ที่ซับซ้อนจึงถูกสร้างขึ้น ซีลีเนียมเองเป็นพิษที่รุนแรง แต่ร่างกายมนุษย์ยังคงต้องการในปริมาณที่เล็กมาก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และเป็นปัจจัยสำคัญ ในการทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันและฮอร์โมน นอกจากวิตามินซีและอี แล้วซีลีเนียมยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการกระทำของอนุมูลอิสระ
ชิ้นส่วนของโมเลกุลที่ก้าวร้าว ซีลีเนียมเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนพิเศษ ซีลีโนโปรตีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซีลีเนียมซีลีเนียมจำเป็น สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ ช่วยการทำงานของเอนไซม์ ที่รับผิดชอบการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนหลักของต่อมไทร็อกซิน ให้อยู่ในรูปที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อกระบวนการเมแทบอลิซึม ไธร็อกซีนเพิ่มกิจกรรมทางร่างกาย และจิตใจของบุคคล ส่งเสริมการเจริญเติบโต และการพัฒนาของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย
และยังกระตุ้นการเผาผลาญ และป้องกันการสะสมของไขมัน หน้าที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของซีลีเนียมคือ การบำรุงรักษาระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ ซีลีเนียมร่วมกับสังกะสีช่วยให้เซลล์สืบพันธุ์เพศชายตัวอสุจิ รักษาความคล่องตัวที่ดีที่สุด ซีลีเนียม เช่น กรดโฟลิก ช่วยลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร และสารเหล่านี้ช่วยปกป้องตัวอ่อน จากความบกพร่องในการพัฒนาของท่อประสาท ซึ่งนำไปสู่การกำเนิดของทารก ที่มีกระดูกสันหลังด้อยพัฒนา ซีลีเนียมมีผลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
ผลการวิจัยบอกว่ามันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคต่างๆ ซีลีเนียมส่วนใหญ่ที่คนสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในรูปของกรดอะมิโนที่มีซีลีเนียม ยีสต์สามารถสะสมซีลีเนียม เช่นเดียวกับพืชผล แต่ต้องเติบโตบนดินที่อุดมด้วยซีลีเนียมเท่านั้น ความต้องการรายวันของผู้ใหญ่ในซีลีเนียมคือประมาณ 50 ไมโครกรัม เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีต้องการสารนี้น้อยกว่ามาก ประมาณ 20 ไมโครกรัม แต่เนื่องจากซีลีเนียมเป็นพิษในปริมาณที่สูงผู้เชี่ยวชาญ จึงไม่แนะนำให้บริโภคเกิน 400 ไมโครกรัมต่อวันขีดจำกัด
สำหรับทารกคือ 45 ไมโครกรัมต่อวัน ส่วนใหญ่ใช้กับผู้ที่ได้รับซีลีเนียม ในรูปของการเตรียมวิตามินและแร่ธาตุหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ร่วมกับอาหารสามารถรับซีลีเนียมเกินขนาดได้เฉพาะในพื้นที่ที่ดินมีความอิ่มตัวมากเกินไป ในทางกลับกัน รัสเซียเป็นภูมิภาคที่ประสบปัญหาการขาดแคลนซีลีเนียม การขาดซีลีเนียมทำให้การป้องกันร่างกาย ต่ออนุมูลอิสระลดลง สิ่งนี้ทำให้เกิดการพัฒนาของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ และโรคหัวใจและหลอดเลือด ซีลีเนียม
การขาดซีลีเนียมจะบั่นทอนการทำงานของต่อมไทรอยด์ ซึ่งส่งผลให้การเผาผลาญอาหารช้าลงและน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น บ่อยครั้งที่การขาดซีลีเนียมกลายเป็นสาเหตุหนึ่งของภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย ซึ่งเกิดจากคุณภาพของตัวอสุจิต่ำ การขาดซีลีเนียมเกิดขึ้นกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ซึ่งพบในอาหารที่ผ่านการขัดสี ของหวาน และโซดาหวาน สามารถทำลายซีลีเนียมได้ นอกจากนี้ผู้ที่ทานมังสวิรัติ อาจมีอาการขาดซีลีเนียมอย่างรุนแรงบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เตรียม
โดยใช้เมล็ดธัญพืช การดูดซึมซีลีเนียมแย่ลงในโรคระบบทางเดินอาหาร และการบริโภคยาระบาย และสารเติมแต่งทางชีวภาพอย่างต่อเนื่องเพื่อทำความสะอาดร่างกาย นอกจากนี้ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารกระป๋อง และมีสมาธิจะได้รับซีลีเนียมน้อยลง องค์ประกอบนี้จะถูกทำลายในระหว่างการประมวลผลระยะยาว ซีลีเนียมอุดมไปด้วยอาหารทะเล ปลาหมึก กุ้ง และปู มีซีลีเนียมจำนวนมากในปลาทะเล รวมทั้งปลาเฮอริ่งด้วย แหล่งซีลีเนียมที่ดีคือตับ ไต หัวใจ เนื้อสัตว์และไข่
ในบรรดาอาหารจากพืช อาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมมากที่สุด ได้แก่ ยีสต์ รำข้าว จมูกข้าวสาลี มะเขือเทศ กระเทียม และเห็ด ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ที่กระตุ้นต่อมไทรอยด์ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของมนุษย์ ในปริมาณมาก ซีลีเนียมเป็นพิษ แต่ปริมาณของธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพนี้ สามารถหาได้จากอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ธัญพืชไม่ขัดสี และแม้แต่เห็ด
นานาสาระ: ดวงจันทร์ อธิบายและให้ความรู้เกี่ยวกับทฤษฎีสมคบคิดของดวงจันทร์
